中国鳗鱼之乡顺德首家鳗鱼专卖店——鳗事鱼意

顺德首家鳗鱼专卖店——鳗事鱼意,带领大家了解这间店铺到底有着什么样魅力!

鳗鱼主题设计风格

店铺坐落在顺德大良嘉信城市广场的一角落,黑色低调的店面挂着“鳗事鱼意”四个字,醒目入眼。

步入店里,浓浓的设计感渗透在每一处角落,暗黄的灯光与简约的桌椅映衬出温馨怡人的用餐氛围。

在每张餐桌上都摆放一份鳗鱼报道,“原来顺德是中国鳗鱼之乡”、“顺德鳗鱼是世界安全的”的语句显然入目。

在吧台上,人们可以一览鳗鱼烹饪及烧制过程,这样的设计食客无论一人食还是二人食都能享受观鳗而食的乐趣。

鲜美鳗鱼 用心烤制 


蒲烧鳗鱼

蒲烧即汁烧,蒲烧鳗鱼饭采用自家秘制的鳗鱼汁,该汁融合鳗鱼骨、浓口酱油及多种香料并熬制10小时以上而得,用醇香的汁将鳗鱼反复上汁并烧制。

鳗鱼饭上还搭配自家制作的三样小吃:亲自腌制的黄瓜、温泉蛋及烘虾米,增添味蕾的色彩。

白烧鳗鱼

相比蒲烧,白烧鳗鱼更来得讲究,白烧讲究活鳗的新鲜性,在烧制过程不添加任何的调味汁,只用些许盐和胡椒为菜品添味,保持鳗鱼的原汁原味。

蒲烧与白烧都讲究二烤一蒸,即先将鳗鱼反复来回烤2-3次,将鱼油剔出,再放置蒸炉蒸,令肉质入口即化,最后一步骤蒲烧用汁烧,白烧则放盐和胡椒烧。

鳗鱼骨

一份鳗鱼骨有3-4条鱼的分量,且选取整条鱼最嫩最鲜脆的尾端两三节,切后用炸的做法,食得卜卜脆同时更伴有鳗鱼的清香。

鳗鱼肝

这一串看似小小的鱼串实则有4条鱼的分量,在新鲜鳗鱼中取出肝和肠串成一体之后烧制,在这里食上一份鳗鱼肝,可谓十分珍贵。

其它惹味菜品

-鳗事鱼意特色冷面-

三人一梦 将优质鳗鱼及其文化落地本土

三名创始人认为,顺德是中国鳗鱼之乡,但优质鳗鱼都出口到日本,甚是可惜。于是,立志将优质的鳗鱼机器知识文化传播给本土消费者。

为更易于推广品牌,他们将创意与设计融于鳗鱼中,如店铺标志将“鳗”“鱼”两字融合本土语“万事如意”中,成“鳗事鱼意”,通俗易懂。

店内的鳗鱼选用4-6个月的bb鳗,因这种鳗鱼肉与脂肪比例平衡,骨少肉嫩。且他们每天坚持从养殖场里拿鳗,保证鳗鱼的新鲜。

任何鳗鱼料理该店都坚持“现宰现烤”,食客即点,当天生猛捞起,现场宰杀,保证食客舌尖上的鲜嫩。

鳗事鱼意被称为顺德首家鳗鱼专卖店实不为过,他们用身为顺德人的使命感,立志将鳗鱼文化传播给本土人,让更多本土人食到并了解自家优质鳗鱼。

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店铺地址:大良兴顺路嘉信城市广场二期C105

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